γ-氨基丁酸

【产品名称】γ-氨基丁酸

【产品别名】4-氨基丁酸，氨酪酸，哌啶酸，GABA

【理化性质】白色或类白色结晶性粉末：略有臭味，微苦；易溶于水；含量≥99%

伽马氨基丁酸广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有伽马氨基丁酸（GABA）。在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织，免疫学研究表明，其浓度最高的区域为大脑中黑质。

【英 文 名】γ－aminobutyric acid (GABA)
【化学名称】:4-氨基丁酸
【别    名】伽玛氨基丁酸，γ-氨基丁酸，氨酪酸。
【分 子 式】C4H9NO2
【分 子 量】103.1
【   CAS  】56-12-2
【原料来源】L－谷氨酸钠
【结 构 式】NH2CH2CH2CH2COOH
伽马氨基丁酸有化学合成和生物发酵两种。
根据2009年卫生部第十二号的公告：以L- 谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料（淀粉）、喷雾干燥等步骤生产而成的伽马氨基丁酸才是食品级的。